長谷園の週刊webレシピ

『長谷園の週刊webレシピ』は「食卓は遊びの広場だ」をコンセプトに、
楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。
毎週金曜日更新です。

食材を入れて火にかけるだけ「お店風ミートボール鍋」

下ごしらえしたら後は卓上で煮るだけ!
どうぞ「ビストロ土鍋」をご用意ください。

<使用土鍋>
「ビストロ土鍋」または伊賀土鍋

<材料> 3〜4人分
□ もやし 適量
□ 白菜(ざく切り) 適量
□ ねぎ(小口切り) 適量
□ セロリ(斜め薄切り) 適量
□ こしょう 少々
【A】
□ 豚ひき肉 500g
□ セロリ(みじん切り) 50g
□ しょうがのすりおろし 少々
□ 片栗粉 大さじ2
□ 塩 小さじ1
【B】
□ 水 1000mL
□ 牛乳 100mL
□ 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
□ 味噌 大さじ1

<作り方>

  1. 【A】をよく混ぜ、食べやすい大きさに丸める。大鍋に【B】の水を沸かし、丸めたミートボールを入れて2〜3分ゆで、ざるなどにあげておく。ミーボールをゆでた湯は残し、スープにする。
  2. 1の湯に残りの【B】の材料をすべて入れてよく混ぜ、ひと煮立ちさせる。
  3. 「ビストロ土鍋」に野菜と1のミートボールを適量ずつ詰め、2のスープをひたひたに加える。ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にする。食材が煮えたら取り分けていただく。お好みでこしょうをふる。残りの材料も同様に詰め、スープを足して煮る。

お店で出てくる「材料が入って煮るだけの鍋」の手軽さを再現しました。写真のように、材料とスープを入れた鍋を用意しておけば、あとは火にかけるだけ。お試しください!


<ご紹介した土鍋はこちらから>
「ビストロ土鍋」

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