長谷園の週刊webレシピ

『長谷園の週刊webレシピ』は「食卓は遊びの広場だ」をコンセプトに、
楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。
毎週金曜日更新です。

もやし・キャベツ・豚バラ肉「ごまみそピリ辛鍋」

ごまみそピリ辛鍋

すりごまがたっぷり入ったピリ辛スープの絶品鍋です。どうぞ「伊賀土鍋」をご用意ください。

<使用土鍋>

  • 「伊賀土鍋 口福」大サイズ ※容量2000mL前後の伊賀土鍋で代用可能

 

<材料> 約3〜4人分

  • 【A】だし汁(かつお・いりこなど) 400mL
  • 【A】すりごま 大さじ2
  • 【A】みそ 大さじ2
  • 【A】しょうゆ 小さじ2
  • 【A】豆板醤 小さじ1/2〜1(お好みで加減)
  • 【A】砂糖 小さじ2
  • 【A】酢 少々
  • 【A】しょうが(すりおろし) 1かけ分
  • 【A】花椒(ホール) 6〜10粒(お好みで加減)
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • もやし 1袋
  • キャベツ 1/4個

 

<作り方>

  1. 【A】をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。キャベツはざく切りにする。

  2. 土鍋に豚肉を入れて中火にかけ、肉の色が少し変わってきたら野菜を入れて軽く炒める。

  3. 2に1の【A】を上から回しかけてふたをする。沸騰したら全体が均一に煮えるよう軽く混ぜ、食材がしっかり煮えたら仕上げにすりごま(分量外)を全体にかける。取り分けていただく。

ごまみそピリ辛鍋

 

シンプルで美味しいピリ辛鍋です。豆板醤と花椒は辛いので、お好みで加減して入れてください。


<ご紹介した土鍋はこちらから>
「伊賀土鍋 口福

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