長谷園の週刊webレシピ

今回より「こぼれしぴ」を「recipeバトン」と称し、   
イガモノに携わるいろいろな人物による
土鍋レシピをご紹介します。

長谷園のお気に入り土鍋・調理器を使ったご自慢レシピ。
第一回、バトンのスタートを務めるのは
長谷園七代目当主夫人である 長谷多何子 です。
   
彼女は“長谷園のものづくり”を影ながら支える人物。   
試作から完成まで商品の使用テストを行い、土鍋を使うことが日常です。
長谷園の全製品を体験済みの彼女が選んだお気に入り調理器は、
旬の食材を美味しくシンプルにいただける「あぶり名人」。
長谷家の食卓には毎日欠かさず登場している調理器です。
長年続いている“あぶりながら”スタイルは、
呑んべえの七代目もお気に入りです。   

今回は、数あるレシピから
最近のお気に入り「あぶり干し野菜」をご紹介します。


＜長谷多何子のお気に入り調理器＞
「あぶり名人（長角型）」

＜お気に入りの理由＞
手軽に使えて煙が出にくく、後片付けが簡単！
お肉もお野菜も食卓で出来たてを食べられるのが嬉しい。
ほぼ毎日使ってます。

＜材料＞
□ お好みの根野菜　適宜

＜作り方＞
１　根野菜を洗い、5mm厚に切る。

２　１をざるに並べ、天日に当てて干す（室内の陽の当たるところでもOK）。

３　2〜3日そのまま干したら出来上がり。
　　「あぶり名人（長角）」であぶり、ハケで醤油を塗る。
　　少し焦げ目がついたところをいただく。

＜一言コメント＞
簡単すぎてすみません。でも干したお野菜は甘みが増して本当に美味しいです。
みそ汁に入れても美味しいですよ。［長谷多何子］


次回のrecipeバトンは誰に渡されるのでしょう？
みなさま、お楽しみに！

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「あぶり名人（長角型）」