長谷園の週刊webレシピ

『長谷園の週刊webレシピ』は「食卓は遊びの広場だ」をコンセプトに、
楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。
毎週金曜日更新です。

肉厚土鍋で炊く「栗ごはん」

肉厚成形で、“土鍋ならでは”の余熱調理が存分に楽しめる「みそ汁鍋」。
今回は「みそ汁鍋」でごはんを炊くレシピをご紹介します。
どうぞ「みそ汁鍋」をご用意ください。

<使用土鍋>
「みそ汁鍋」大

<材料>
□ もち米 2合
□ 白米 1合
□ 栗(皮をむいて) 約200g
□ 水 560mL
□ 塩 小さじ1

<作り方>

  1. もち米・白米は合わせて研ぎ、水気をきる。栗は皮をむいて半分に切る。

  2. 「みそ汁鍋」に1の米・水・塩を入れてよく混ぜ、上に栗をのせてふたをする。そのまま20分浸水する。

  3. 2の「みそ汁鍋」を中強火にかける。湯気が出てきたら一度ふたを開けて沸騰を確認し、弱火にして8分加熱する。火を止めて15分蒸らす。

火加減は必要ですが、ごはんも美味しく炊けます。最初の沸騰が強すぎると吹きこぼれますので、弱火にするタイミングに注意してください。

吹きこぼれた場合はふたを開けて、ふたをずらすなど工夫してください。炊き上がりに問題はありません。


<ご紹介した土鍋はこちらから>
「みそ汁鍋」

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