長谷園の週刊webレシピ

『長谷園の週刊webレシピ』は「食卓は遊びの広場だ」をコンセプトに、
楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。
毎週金曜日更新です。

「かまどさん」で作る「さつまいも&ガーリックごはん」

お米が美味しい季節になりました。今月は「かまどさん」のごはんメニュー特集です。どうぞ「かまどさん」をご用意ください。

<使用土鍋>

  • 「かまどさん」三合炊き ※サイズ違いを使う場合は食材の量を加減してください。

<材料>

  • 白米 270g(2合の米から大さじ2減らす)
  • もち麦 30g(大さじ2)※ない場合は白米でOK
  • さつまいも 150g(1/2本)
  • にんにく(みじん切り) 1/2かけ分(小さじ1)
  • 塩 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 水 400mL
  • 黒こしょう 少々


<作り方>

  1. さつまいもは大きめの一口大に切り、パスタのゆで汁程度の塩分の塩水(分量外)に浸け、約1時間さらす。

  2. 研いで水気をよく切った米・水をボウルなどに入れ、20分浸水させる。

  3. 「かまどさん」にオリーブオイル・にんにく・水気をきったさつまいもを入れ、中強火にかけて炒める。にんにくの香りがしてきたら火を止め、ふたをしてそのまま約10分冷まして余熱調理する。2の浸水した米と水・塩を加えてさっと混ぜ、中ふた・上ふたをセットする。中強火で9〜10分炊き(ふたの穴から蒸気が勢いよく出て1〜2分が目安)、火を止めて20分蒸らす。

  4. ふたを開けて全体をよく混ぜ、黒こしょうをふっていただく。

 

もち麦がない場合は全量を白米にしてください。炊くときの加熱時間は、土鍋がまだ熱いのでいつもより短めです。ステーキなどの肉料理にぴったりのさつまいもごはんです。お試しください!


<ご紹介した土鍋はこちらから>
「かまどさん」

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