長谷園の週刊webレシピ

蒸し鍋のあと、「陶製すのこ」から鍋に落ちた
食材の旨みたっぷりのエキスをいかして
美味しい雑炊を作りませんか。
どうぞ「ヘルシー蒸し鍋」をご用意ください。

＜使用土鍋＞
「ヘルシー蒸し鍋」

※このレシピは「蒸しポークと蒸しにんにく」のあとに作りました。

＜材料＞4人分
□ 残りご飯　茶碗3〜4杯分
□ キノコ（エリンギ・マッシュルーム・しめじなど）　適量
□ 小松菜　１/4束
□ 卵　2個
□ 油揚げ　１枚
□ 塩　適量

＜作り方＞
1. 小松菜はざく切りに、キノコは食べやすく割き、卵は溶きほぐしておく。
　油揚げは食べやすく切り、フライパンでこんがり焼いておく。
2.「ヘルシー蒸し鍋」に残った湯が鍋の7分目ほどになるように
　水（または湯）を入れ、ふたをして強火にかける。
　沸騰したらさっと水洗いしたごはん・小松菜・キノコを入れ、5分ほど煮込む。
　塩で味をととのえ、卵を回し入れてふたをし、火を止めて蒸らす。
3. 取り分け、油揚げをのせていただく。

豚肉の旨みとハーブの風味が楽しめる雑炊です。
小松菜をたっぷり入れてさっぱり仕上げるので、〆のほかに朝食にもおすすめです。

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「ヘルシー蒸し鍋」