長谷園の週刊webレシピ

オーブンなしで、手軽に焼き菓子を作ってみませんか。
オートミールや全粒粉を使った、しっとりクッキーをご紹介します。
どうぞ「ふっくらさん」をご用意ください。

＜使用土鍋＞
「ふっくらさん　大・中・小」
※このレシピでは付属の焼き網を使用します

＜その他の道具＞
アルミホイル（陶板のサイズに合わせて切る）

＜材料＞φ4cmのクッキー約36個分
【A】
□ 薄力粉　80g
□ 全粒粉　80g
□ ベーキングパウダー　小さじ1

□ バター　80g
□ グラニュー糖　60g
□ 卵　1個
□ いちご　50g
□ オートミール　50g
□ いちごのチョコまたはホワイトチョコ　70g
　※製菓用のチョコチップを使うと簡単です。板チョコは細かく刻んでください。

＜作り方＞
1.【A】は合わせてふるい、バターは室温（約25℃：ポマード状）にする。
　卵はよくときほぐし、いちごはつぶしておく。
2. ボウルなどでバターとグラニュー糖を合わせ、ホイッパーですり混ぜる。
　白っぽいクリーム状になったら卵・いちごの順に少しずつ加え、よく混ぜる。
3.【A】・オートミールを2〜3回に分けて加え、スプーンなどでさっくりと混ぜる。
　粉っぽさがなくなったらチョコを加えて全体を軽くまとめ（写真1）、
　ボウルにラップをして冷蔵庫で10〜15分休ませる。

4. 打ち粉（分量外）をした台の上に３の半量を取り出し、粉をまぶしながら
　棒状に整え（写真2）、ラップで巻く（写真3）。残りも同様にする。
　再び冷蔵庫に入れ、20分休ませる。

5.「ふっくらさん」に焼き網・アルミホイルを敷き、ふたをして強火で3分予熱する。
　４のラップをはずして厚さ約1cmにスライスし（写真4）、形をととのえながら
　適量を「ふっくらさん」に並べ、ふたをして中火で5分焼く。

6. 火を止めたら、そのまま余熱で5分蒸し焼きにする（写真5）。
　一度ふたを開けて表裏を返し、さらに5分余熱で仕上げる。
　残りの生地も同様に焼く。
　※2回目からは最初の予熱は2分でOKです。
　※生地は棒状のまま冷凍すれば1ヶ月ほどもちます。

※調理中・調理直後の「ふっくらさん」は大変熱くなっておりますので、
　やけどにご注意ください。

焼きたてはやわらかいので、金網に取って少し冷ましてからいただきます。
全粒粉・オートミール入りの素朴な味わい、いちごの風味、
しっとりした口当たりは、子どものおやつにもぴったり。
手軽なクッキーはバレンタインにもおすすめです。

※このレシピは「伊賀土鍋 タジン」「陶珍菜（直火＆電子レンジ対応）」でも
　作ることができます。付属の「陶製すのこ」を使用してください。

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「ふっくらさん」