長谷園の週刊webレシピ

食材の組み合わせを工夫して、いろんな炊き込みご飯を作りましょう。
どうぞ「IHかまどさん」をご用意ください。

＜使用土鍋＞
「IHかまどさん」3合炊き
※「かまどさん」「陶珍かまど」をご使用の場合は、水量を20〜30ml減らし、
　「かまどさん」は直火で・「陶珍かまど」は電子レンジで調理してください。

＜材料＞
□ 白米　3合（白米2合+もち米1合でもOK）
□ 筍（水煮）　150g
□ 鶏もも肉　150g
□ クレソン　1束（30g）
□ 黒胡椒　少々
□ もみ海苔　適量

【A】
□ 醤油　小さじ1
□ 酒　小さじ1

【B】水と下記調味料を合わせて620〜630mlにします
□ 酒　大さじ2
□ ごま油　小さじ3
□ 醤油　小さじ2
□ 塩　小さじ1/2

＜作り方＞
1. 米は研いで水切りする。
　筍はブロックの状態で網にのせて焦げ目がつくまで焼き、
　スライスして1〜2cm幅に食べやすく切る。
　鶏肉は1cm角に切り、【A】をもみ込んで下味をつける。（写真1）
　クレソンは5mm幅のざく切りにする。
2.「IHかまどさん」に米・【B】を入れて軽く混ぜ、20分以上浸す。
　米の上に鶏肉と筍をのせ（写真2）、中ふた・上ふたをセットする。
3. IH（電磁調理器）に外釜・内釜をセットし、強で約16〜18分※加熱し、
　そのまま20分蒸らす。
　※炊き込みご飯は通常の炊飯より3〜4分長めにセットします。
4. ふたを開けて黒胡椒・クレソンを加え、全体をさっくりと混ぜる（写真3）。
　飯碗によそい、もみ海苔をのせる。

　詳しい炊き方を動画でご覧いただけます。→ 長谷園紹介動画「IHかまどさん」
　※読み込みに時間がかかる場合がございます。

鶏肉の旨みが筍とクレソンを引き立てます。
ごま油の風味が香ばしい炊き込みご飯です。

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「IHかまどさん」