長谷園の週刊webレシピ

小さめの蒸し鍋でもある「はっち」を活用した
常備菜作りをご提案いたします。
どうぞ「陶珍蒸し鍋 はっち」をご用意ください。

＜使用土鍋＞
「陶珍蒸し鍋 はっち」
※このレシピは「ヘルシー蒸し鍋」でも作ることができます。
　大きいサイズの土鍋の場合は、分量・調理時間を調整してください。

＜材料＞
□ レンコン　200ｇ

【マリネ液】
□ 白ワインビネガー（酢）　大さじ2〜3　※お好みで調整してください
□ 砂糖　大さじ2
□ オリーブオイル　大さじ1
□ 塩　小さじ1/2
□ 粒黒こしょう　ひとつまみ
□ ローリエ　1〜2枚
□ 水　大さじ4　

＜作り方＞
１　レンコンは皮をむき、3〜5mm厚の輪切りにして水にさらす。

２　【マリネ液】を「はっち」の本体に入れ（写真1）、軽く混ぜる。
　　すのこ・ふたをセットして中火にかける。

３　鍋からプツプツと音がして【マリネ液】が沸いてきたらふたを開け、
　　１のレンコンの水気をきってすのこにのせる（写真2）。
　　ふたをして火加減を弱火にし、5分蒸す。

４　ふたを開け、付属のトングですのこを持ち上げて
　　そのままレンコンをマリネ液に加える。
　　軽く混ぜ、ふたをして30分〜1時間冷ます。
　　※冷ます途中で1〜2回混ぜ、全体に味を馴染ませてください。
　　※汁ごとタッパーなどに移し、冷蔵庫で1〜2日保存できます。

日常のおかず作りにも「はっち」や「ヘルシー蒸し鍋」を
どんどんご活用ください！

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「陶珍蒸し鍋 はっち」