長谷園の週刊webレシピ

小豆と白米をコトコト煮込んで作る、やさしい味のお粥です。
どうぞ「かまどさん」をご用意ください。

＜使用土鍋＞
「かまどさん」3合炊き
※このレシピは中ふたを使用しません。

＜材料＞
□ 白米　1/2カップ
□ 小豆　50g
□ 水　900mL
□ 塩　小さじ1/2

＜作り方＞
１　白米は研ぎ、しっかり水をきって「かまどさん」に入れ、
　　水を加えて20分浸水させておく。

２　小豆は水からゆで、2度ゆでこぼす。
　　１に加え（写真1）、上ふたをして中強火にかける。
　　※中ふたはしません。

３　7〜8分後、沸騰直前になったことを確かめて弱火にし、
　　軽くかき混ぜてふたをずらし、約30分煮込む。
　　途中でときどき様子をみて、軽く混ぜる。

４　火を止めて20分蒸らし、塩を加えて味をととのえる。
　　碗によそっていただく（写真2）。

　詳しい炊き方を動画でご覧いただけます。→ 長谷園紹介動画「かまどさん」
　※読み込みに時間がかかる場合がございます。

お正月のごちそう続きで疲れた体を癒す小豆粥です。
煮詰まり過ぎた場合は水を足して調整してください。

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「かまどさん」