長谷園の週刊webレシピ

炒め物ができて、蒸し物もできる土鍋を二段活用！
どうぞ「陶珍蒸し鍋 はっち」をご用意ください。

＜使用土鍋＞
「陶珍蒸し鍋 はっち」
※このレシピは「ヘルシー蒸し鍋」でも作ることができます。
　大きいサイズの土鍋の場合は、分量・調理時間を調整してください。

＜材料＞2人分
□ 芽キャベツ　2〜3個（約40ｇ）
□ 玉ねぎ　1/4個（約40ｇ）
□ 新ごぼう　20ｇ
□ ソーセージ　4本
□ 菜の花　60g
□ 卵　2個
□ ローリエ　1枚
□ オリーブオイル　小さじ1
□ お好みのドレッシング　適宜
□ こしょう　少々
【A】
□ 水　300mL
□ 鶏ガラスープ（または顆粒のコンソメ）　小さじ1
□ 塩　適宜　

＜作り方＞
１　芽キャベツは4つのくし形に切る。玉ねぎは薄切りにする。
　　新ごぼうは斜め薄切りにし、さっと洗う。
　　菜の花は2〜3cmのざく切りにする。
　　卵※はよく洗い、常温に戻しておく。
　　※ぬるま湯にしばらくつけておくと良いです。

２　「陶珍蒸し鍋 はっち」にオイルをひいて中火にかけ、
　　芽キャベツ・玉ねぎ・新ごぼうを炒める（写真1）。
　　しんなりしてきたら【A】・ソーセージ・ローリエを加える（写真2）。

３　２にすのこをセットし、卵をのせてふたをする。
　　沸騰したら弱火で4分煮込む＆蒸す（写真3）。

４　一度ふたを開けて卵の横に菜の花を加え（写真4）、
　　さらに3分煮込む＆蒸す。
　　蒸し上がった卵はすぐに冷水に移し、あら熱を取る。
　　皿に菜の花（お好みのドレッシングをかけてください）・卵を盛り付け、
　　スープを取り分けていただく。

卵は半熟になります。固ゆでがお好みの場合は、加熱時間を長くしてください。
煮込み料理の蒸気を利用して作る蒸し料理。ぜひお試しください！

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「陶珍蒸し鍋 はっち」