長谷園の週刊webレシピ

肉厚成形で耐熱性に優れた土鍋「ロースト名人」で、
ジューシーな蒸し焼き肉料理を作りました。
どうぞ「ロースト名人」をご用意ください。

＜使用土鍋＞
「ロースト名人」

＜材料＞
□ 豚肩ロースブロック肉　約700g（350gの塊×2）
□ ズッキーニ　1本（約200g）
□ じゃがいも　2〜3個（約200g）
□ にんにく　2かけ
□ ローリエ　6枚
□ 塩　小さじ2
□ 黒こしょう　適宜

＜作り方＞
１　豚肉は塩・こしょうを表面にすりこみ、10分ほどおく。
　　ズッキーニは縦半分に切り、さらに横4等分に切る。
　　じゃがいも・にんにくは皮付きのまま半分に切る。

２　１の豚肉にそれぞれ2箇所切り込みを入れ、
　　にんにく・ローリエを差し込む。

３　「ロースト名人」に金網・受皿をセットして中央に肉を置き、
　　肉の周りと上にじゃがいも・ズッキーニを入れる（写真1）。
　　一番上に残りのローリエをのせ、ふたをして強火に30分かけ、
　　火を止めて30分蒸らす。

４　返したふたに肉と野菜を盛り付け、肉を切り分けていただく。

簡単なのに華やかな肉料理で、おもてなしにもぴったりです。
塩気が足りない場合は醤油などをかけても美味です。
お試しください！

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「ロースト名人」