厚切り豚バラ肉がメインのシンプル鍋です。
どうぞ「伊賀土鍋」をご用意ください。
＜使用土鍋＞
「伊賀土鍋」容量が1500mL前後のもの
※このレシピはどんな土鍋でも作ることができます。
＜材料＞2〜3人分
□ 豚バラブロック肉 450g
□ 白菜 1/8株
□ 豆苗 1/2パック
□ 豆腐 150g
□ ラーメン 1袋
【A】
□ 水 750mL
□ 紹興酒 100mL
□ にんにくのすりおろし 1かけ分
□ 塩 小さじ2
□ 花椒（粒） 小さじ1
＜作り方＞
１ 豚肉は約1cm厚に切る。白菜は根元と葉に分けてざく切りにする。
豆苗は根の部分を落とす。豆腐は食べやすく切る。
２ 土鍋に【A】入れて中火にかけ、沸騰したら
豚肉・白菜の根元を加える（写真1）。
ふたをして再度沸騰したら約10分煮込む。
３ 卓上にカセットコンロを準備し、
大皿に白菜の葉・豆苗・豆腐・ラーメンを盛り付ける（写真2）。
２の鍋をセットし野菜や豆腐を加え、煮えたところから取り分けていただく。
最後にラーメンを煮込み、〆にいただく。
※水量が減った場合は水を足してください。
紹興酒と花椒の風味がきいたお鍋です。
ぜひお試しください。
＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「伊賀土鍋」
