長谷園の週刊webレシピ

ぬか漬けのような味わいで、さっぱり・失敗なしの
簡単お漬物レシピです。
どうぞ「浅漬器」をご用意ください。

＜使用土鍋＞
「浅漬器」

＜材料＞
□ 季節の野菜　合わせて約300g
　 レシピではきゅうり1本・人参1/2本・小かぶ1個を使用
【A】
□ プレーンヨーグルト　100g
□ 塩　小さじ1強
□ 昆布茶　6g

＜作り方＞
１　きゅうりは縞に皮をむき、3等分に切る。
　　人参は皮をむき、きゅうりと同じ長さに切る。
　　かぶは半分に切る。

２　大きめのボウルなどに【A】を入れ、よく混ぜて１の野菜を和え、
　　「浅漬器」に入れて（写真1）重石・ふたをする。

３　半日〜1日漬け込み（写真2）、取り出して流水でよく洗う。
　　水気を絞り、食べやすい大きさに切っていただく。
　　お好みでしょうゆ（分量外）をかけていただく。

「浅漬器」はマイナスイオンを発する特殊な施釉のため、
まろやかで美味しい浅漬けができます。
お試しください！

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「つけもの名人・浅漬け器」