長谷園の週刊webレシピ

長谷園のお気に入り土鍋・調理器を使ったご自慢レシピ。
第23回のバトンを受け取ったのは、長谷園イガモノ東京店の元スタッフ
渡辺有紀子です。

どんな仕事でも手際よく効率的にこなす彼女。
おすすめする土鍋は「陶珍蒸し鍋 はっち」です。
この土鍋は小ぶりで空焚き可能な上、陶製すのこが付いているので
蒸し料理もできる働きもの！電子レンジでも活躍する土鍋です。
    
今回教えてもらったのは、見た目もおなかも満足の朝食レシピ
「あたたか野菜のパン粥スープ 卵のココットと温野菜添え」。
    
１つの土鍋であっという間にオシャレな朝食のできあがり！
寒い朝にホッと温まる一品、ぜひお試しください。   

＜渡辺有紀子のお気に入り土鍋＞
「陶珍蒸し鍋 はっち」… 土鍋について詳しくはこちらから

＜お気に入りの理由＞
小ぶりサイズで多用途に使えるところが気に入っています。

■ あたたか野菜のパン粥スープ 卵のココットと温野菜添え
＜材料＞　2人分
□ キャベツ　約30g
□ 玉ねぎ　1/4個（約40g）
□ セロリ　20g
□ ミニトマト　2〜3個（約20g）
□ しょうが（みじん切り）　1かけ分
□ ベーコン　20g
□ 卵　2個
□ ブロッコリー　2房
□ フランスパン（固くなったもの）　20g
□ オリーブオイル　小さじ1
□ 乾燥バジル　適量
□ 水　300mL
□ お好みのドレッシング　適宜
□ 塩・こしょう　適量
□ パセリ　適宜
□ 粉チーズ　適宜

＜作り方＞
１　野菜を切る。キャベツはざく切りに、玉ねぎは薄切りにする。
　　セロリは1センチ角に、ミニトマトは4等分する。
 
２　フランスパンを3センチ角に切り、
　　トースターで軽く焼いておく。
 
３　「陶珍蒸し鍋 はっち」にオイルをひいて中火にかけ、
　　しょうが・ベーコン・玉ねぎを炒める。
　　しんなりしてきたら、キャベツ・セロリ・ミニトマトを加え、
　　油が全体になじんだら水・塩・乾燥バジルを加える。
 
４　３にすのこをセットし、卵を割り入れた器をすのこにのせて
　　ふたをし、沸騰したら弱火で4分煮込む＆蒸す。
 
５　一度ふたを開けて卵の横にブロッコリーを加え、
　　さらに3分煮込む＆蒸す。
 
６　蒸し上がった卵とブロッコリーを器に盛り、
　　土鍋のスープにフランスパンを加え、一煮立ちさせる。
　　塩・こしょうで味をととのえ、パセリを振り入れる。
 
７　スープを取り分け、お好みで粉チーズを加える。
 
次回のrecipeバトンは誰に渡されるのでしょう？
みなさま、お楽しみに！

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「陶珍蒸し鍋 はっち」