長谷園の週刊webレシピ

今回の人気レシピは「季節の果物のキャラメリゼ」。
空焚きができる陶板鍋で作る、簡単スイーツです。
今回は定番のりんごを使ったレシピをお伝えします。
同じレシピで果物を変えて、ご家庭ごとの味をお楽しみください。
今の時期ならキウイ・パイナップル・しょうがの組み合わせも美味ですよ。

■ 季節の果物のキャラメリゼ
＜材料＞
□ りんご（紅玉）　2個
□ レモン汁　1個分
□ グラニュー糖　50g
□ バター　25g
□ くるみ　適量

＜作り方＞
１　りんごは皮付きのまま12等分に切り（芯は除く）、レモン汁にまぶす。
　　くるみは砕き、フライパンで軽く炒る。

２　「ふっくらさん」にグラニュー糖を入れて薄く広げ、中強火で加熱する。
　　グラニュー糖が溶けてグツグツし、一部が茶色くなってきたらさっと混ぜ、
　　全体が均一にカラメル色になるようにする。
　　※混ぜすぎないように注意してください。

３　２にバターを加え、溶けたら弱火にしてりんごも加える。
　　軽く混ぜながら約3分加熱し、ふたをして火を止める。
　　そのまま約3分余熱調理する。仕上げにくるみを散らす。

東京店にて開催する8・9月の土鍋料理教室のお知らせは
7月上旬頃ホームページにてご案内いたします。ぜひお楽しみに！
※7月の土鍋料理教室は受付を終了しております。

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「ふっくらさん」