長谷園の週刊webレシピ

ゆずの香りが爽やかな、シンプルな蒸し鍋です。
どうぞ「ヘルシー蒸し鍋」をご用意ください。

＜使用土鍋＞
「ヘルシー蒸し鍋」中

＜材料＞
□ 鶏胸肉　1枚
□ キャベツ　1/4個分
□ ゆず　1個
□ 塩　小さじ1
□ ごま油　適量

＜作り方＞
１　鶏肉は一口大に切る。
　　キャベツはざく切りにする。
　　ゆずは果汁を絞り、皮は細かく刻む（量は半個分でOK）。

２　鶏肉をゆずの果汁・塩でよく和え、10分置いて下味をつける。

３　「ヘルシー蒸し鍋」に水（湯）を5分目まで入れ、
　　陶製すのこをセットしてふたをし、中強火にかける。
　　沸騰したらキャベツ・鶏肉の順にのせて
　　柚子の皮を散らし（写真1）、ふたをする。
　　※全て適量をのせます。のせすぎると均等に蒸し上がりません。

４　そのまま約3分加熱し、蒸し上がったところから取り分け、
　　ごま油をかけていただく。
　　残りの材料も同様にくり返し蒸す。

お肉はジューシー、キャベツはシャキッと仕上がります。
今回は鶏肉を使いましたが、豚肉や白身魚、魚介など
お好みの食材でもお楽しみください。

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「ヘルシー蒸し鍋」