長谷園の週刊webレシピ

すりごまがたっぷり入ったピリ辛スープの絶品鍋です。どうぞ「伊賀土鍋」をご用意ください。

＜使用土鍋＞

• 「伊賀土鍋　口福」大サイズ　※容量2000mL前後の伊賀土鍋で代用可能

 

＜材料＞　約3〜4人分

• 【A】だし汁（かつお・いりこなど）　400mL
• 【A】すりごま　大さじ2
• 【A】みそ　大さじ2
• 【A】しょうゆ　小さじ2
• 【A】豆板醤　小さじ1/2〜1（お好みで加減）
• 【A】砂糖　小さじ2
• 【A】酢　少々
• 【A】しょうが（すりおろし）　1かけ分
• 【A】花椒（ホール）　6〜10粒（お好みで加減）
• 豚バラ薄切り肉　200g
• もやし　1袋
• キャベツ　1/4個

 

＜作り方＞

1. 【A】をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。キャベツはざく切りにする。


2. 土鍋に豚肉を入れて中火にかけ、肉の色が少し変わってきたら野菜を入れて軽く炒める。


3. ２に１の【A】を上から回しかけてふたをする。沸騰したら全体が均一に煮えるよう軽く混ぜ、食材がしっかり煮えたら仕上げにすりごま（分量外）を全体にかける。取り分けていただく。

 

シンプルで美味しいピリ辛鍋です。豆板醤と花椒は辛いので、お好みで加減して入れてください。

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「伊賀土鍋 口福」