長谷園の週刊webレシピ

『長谷園の週刊webレシピ』は「食卓は遊びの広場だ」をコンセプトに、
楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。
毎週金曜日更新です。

蒸し小鍋で作る「あさりの中華粥」

小さな蒸し鍋「蒸し小鍋」で、簡単シンプルな中華粥を作りました。どうぞ「蒸し小鍋」をご用意ください。

<使用土鍋>

  • 「蒸し小鍋」

<材料>

  • あさり 150g(12〜14粒)
  • 炊いたごはん 100g
  • しょうが(千切り) 少々
  • 水 200mL
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 少々
  • 塩 少々
  • ごま油 少々
  • ねぎ(小口切り) 適量
  • ぬか漬け・ザーサイなど塩気の効いたお好みの漬物 適量


<作り方>

  1. あさりは砂抜きをして殻をこすり合わせて洗う。「蒸し小鍋」にごはん・しょうが・水・鶏ガラスープの素を入れて陶製すのこをセットし、あさりをのせてふたをする。

  2. 1の土鍋を中火にかける。約5分で沸騰したら、少し弱火にしてあさりの口が開くまで加熱する。あさりが開いたら取り出し、すのこも外す。

  3. 2に塩・ごま油を加えて軽く混ぜ、再度沸騰したら火を止める。ふたをしたまま10分余熱調理し、取り出したあさり・漬物・ねぎを添えていただく。

 

食材の旨みを生かした、やさしい美味しさの中華粥です。1〜2人前です。


<ご紹介した土鍋はこちらから>
「蒸し小鍋」

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