長谷園の週刊webレシピ

脂の多い豚バラ肉も、たっぷりの野菜と「やきやきさん」で
ヘルシーに、そしてさっぱりいただけます。
どうぞ「やきやきさん」をご用意ください。

＜使用土鍋＞
「やきやきさん」

＜材料＞6人分
□ 豚バラ肉（焼肉用にスライスしたもの）　600〜700g
　※焼肉用スライスがなければ、ブロックを厚さ5mmほどにスライスしてください。
□ サンチュ（なければレタスで代用）　2パック
□ 長ねぎ　2本
□ 粉唐辛子　小さじ1/2
□ ごま油　少々
□ にんにく（お好みで）　適量

【たれ】
□ ごま油　大さじ6
□ 塩　小さじ2

【味噌だれ】作りやすい分量
□ 味噌　大さじ3
□ コチュジャン　小さじ1〜2
□ ごま油　小さじ1/2
□ はちみつ（砂糖でもOK）　少々

＜作り方＞
1. 長ねぎは青い部分を落として斜め薄切りにし、
　粉唐辛子・ごま油少々で和える（写真1）。
　サンチュは半分に切る。
　にんにくは皮をむき、大きい場合は食べやすく切る。（写真2）

2. たれ・味噌だれの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、人数分の小皿に分ける（写真3）。
　味噌だれの一部は「味噌焼き器」に塗る（写真4）。
　※「味噌焼き器」がなければアルミホイルやアルミカップで代用できます。

3. 「やきやきさん」の外縁部に水を注ぎ、卓上コンロにセットする。
　強火で5分予熱後、中火にする。
　中央に「味噌焼き器」を置き、周りで肉・にんにくを焼く。
　肉が焼けたらたれをつけ、1の長ねぎ・焼けたにんにく・
　味噌だれ（焼いたもの・焼かないもの、お好みで）とともにサンチュにのせ、
　くるんでいただく（写真5）。

詳しい使い方を動画でご覧いただけます。→ 長谷園紹介動画「やきやきさん」
　※読み込みに時間がかかる場合がございます。

傾斜した溝のある陶板なので豚バラの余分な脂が流れ、
また肉と一緒に野菜もたっぷり摂れるので、ヘルシーにいただけます。
「やきやきさん」は最初強火で予熱後、中火にして使うのがポイントです！
「味噌焼き器」で焼いた焼き味噌は薬味のほか、お酒のおつまみにもおすすめです。

＜ご紹介した土鍋はこちらから＞
「やきやきさん」
「味噌焼き器」