長谷園の週刊webレシピ

『長谷園の週刊webレシピ』は「食卓は遊びの広場だ」をコンセプトに、
楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。
毎週金曜日更新です。

旨みが凝縮「チキンとマッシュルームのピラフ」


骨つきの鶏肉とマッシュルームの旨みで炊き上げるごちそうピラフです。
どうぞ「陶珍かまど」をご用意ください。


<使用土鍋>
「陶珍かまど」2合炊き

<材料> 2〜4人分
□ 米 1合
□ マッシュルーム 6個
□ 玉ねぎ 1/2個
□ 骨つきの鶏肉 150g程度
□ バター 15g

【A】
□ 牛乳 50ml
□ 生クリーム 40ml
□ 酒(日本酒・白ワインなど) 10ml
□ 水 100ml
□ 塩 小さじ1弱

<作り方>
1. 鶏肉に塩・胡椒(分量外)をしておく。
 マッシュルームは泥をはらい、5mm角ほどに切る。
 玉ねぎはみじん切りにする。
2.「陶珍かまど」の内釜に米を洗わずに入れる。
  【A】を入れ軽く混ぜ、1の食材とバターをのせる(写真1)。
3. 水を含ませた「陶珍かまど」の外釜と蓋をセットし、
 電子レンジ(500w)で12分加熱し、20分蒸らす。
 蓋を開けて(写真2)鶏肉を取り出し、よく混ぜる。

4. 鶏肉とともに盛りつけ、お好みで塩・胡椒(分量外)をかけていただく。

パラリとした食感の、おかず感覚のピラフです。
チキンとピラフを別々に盛りつけると、メインも兼ねた豪華な一皿に。
鶏肉をほぐして混ぜ込んでもおいしくいただけます。
米のぬかが気になる方は無洗米を使うか、洗米でもおいしくできます。


「陶珍かまど」の詳しい使い方は、
こちらの動画を参考にしてください。→ 長谷園紹介動画「陶珍かまど」

※読み込みに時間がかかる場合がございます。

<ご紹介した土鍋はこちらから>
「陶珍かまど」

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